【福岡】ミシュラン掲載の大人気讃岐うどん店「志成」のツルシコ麺に驚愕

福岡で絶品の讃岐うどんを食べてきてしまいました….。

あのミシュランガイドにも掲載されている、大濠公園駅近くにある超人気うどん店「志成・しなり」さんです。

予想をはるかに超えるうどんのコシとツルツル感に完全にノックアウトされましたぞ…。

では、写真でおすすめのメニューなど、詳しく振り返ります。

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【福岡・大濠公園】ミシュランに掲載されている讃岐うどんの有名店「志成」に行ってみた

志成ぶっかけ780円

どうも、てつです。

この志成さん、かなりの行列店なので、平日のお昼12時すぎに行ったら、やはり5人ほどお店の外に並んでおりましたね。

ミシュランガイドに掲載されていることもあり、韓国などの観光客の方々もたくさんきていましたね。

ちなみに、ここ志成は、ミシュランの中では「ビブグルマン 」という3500円以下で美味しい料理を味わえるおすすめのレストランのランクとして掲載されております。

参考リンク:ミシュランガイドの見方。意外に知らないマークの種類についてご紹介します。

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行列に並び、いざ入店!定番の志成ぶっかけを食す!

お店の入り口にも、ミシュランのステッカーが貼られており、

2016年オープンのお店で新しいのですが、どこか老舗の風格を漂わせております。

定番のメニューである「志成ぶっかけ」を注文してみました。

カウンター席に通されたので、職人さんたちの仕事を間近で見ることができて、ライブ感も味わえて視覚的にも楽しめますな。

そんなこんなで、待つこと10分ほど。

見るからに美味しそうな「おうどん」が運ばれてきました…!

志成ぶっかけとは、かしわ天(鶏肉)、半熟生卵天、ちくわぶ天、大葉天という天ぷらが盛り付けられている、ぶっかけうどんです。

お値段、780円。

まずはつゆをぶっかける前に、何もつけずに麺だけ食べてみましたが…。

口に入れた瞬間、想像をはるかに超える麺のツルツル感に、

「今まで食べてきたうどんとは根本的に何かが違う…」

と、一瞬で違いを察知しました。

麺の表面がまるでコーティングされているかのように、圧倒的にツルンツルン。

一般的なうどんの小麦特有のザラザラ感がほとんどなく、口の中で滑りまくるようにして、ちゅるんっ!と吸い込まれていきます…。

この時点で完全に異次元の体験でした。すげぇな…。

麺の断面の美しい曲線…内側に「Uの時」に切り込みが入っています。これがツルシコ感の秘密なのか…?

そして、噛むと、圧倒的な弾力感。

今まで食べたうどんが全て「ボソボソ」に感じるほど、コリっコリっとした歯ごたえ。

コシがあるというのは、まさにこのことなんでしょうね。

その後はつゆをドバッとかけて、ぶっかけ状態にして夢中ですすりました。

天ぷらの揚げ方も抜群で、もちろん全て揚げたて。サクサクの衣に天つゆを吸わせて、かじると、時を忘れて幸せを感じましたね〜。

海鮮ぶっかけも美味しそうでした

海鮮ぶっかけ880円

一緒に行った友人が頼んでいた、海鮮ぶっかけも美味しそうでしたね。

エビ天やげそ天、ちくわぶ天というラインナップ。

ちくわぶ天は僕が頼んだ志成ぶっかけにも入っていたのですが、非常に美味でしたね。

ちくわにもかなりこだわっている印象でした。

福岡の讃岐うどんの超人気店、志成に行ってみた感想まとめ

福岡の大濠公園駅から徒歩3分の住宅街にある大人気の讃岐うどん屋さん「志成」のレビューでした。

ミシュランガイド掲載店ということで、かなり期待して来店したのですが、正直味の期待値を余裕で超えられてしまい、衝撃的でした…汗。

うどんは安くてそこそこ美味しい「はなまるうどん」ばかり通っていた僕ですが、モノホンの讃岐うどんはやっぱりケタ違いに別格でしたね〜。

⇒はなまるうどんの天ぷら定期券は実はおでんにも使える!吉野家の牛丼も80円引き

ちなみにこの志成さんは、お昼の営業しかしていないみたいですので、来店する際には、そこだけご注意ですぞ。

【営業時間】
火曜日~金曜日:
昼 11:30~15:00土/日/祝:
昼 11:30~16:00

参照:讃岐うどん志成(食べログ)

↓志成の場所

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記事カテゴリ:福岡情報

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