世界中の一流シェフに愛用されるイギリスの塩があるのを知っていますか？
それがマルドンシーソルト。
ピラミッド型の独特の大きな結晶が特徴的で、見た目的にもかなり美しいです。
140年以上の歴史のあるMaldonというブランドの塩。
少々お高かったのですが、塩好きなので思い切って買ってみました。
さっそく開封レビューしていきますね〜。
世界中の一流レストランで使用される「マルドンシーソルト」とは？
こちらがMaldonシーソルトの箱です。
125gで、お値段600円ほどだったと思います。
スーパーとかで格安の塩を買うと1kgで100円とかですから、
Maldonシーソルトは50倍くらいの値段ですね…汗w
ぼくは塩マニアなので、
今までに
- 沖縄のぬちまーす
- 宮古島の雪塩
- 能登 わじまの海塩など、
- フランスのゲランドの塩
- フランスブルターニュ地方のCeltic Sea Salt
- イタリア トラパニの海塩
などをいろいろ試してきております。
果たして今回のマルドンはどんな味がするのか興味津々で開封しました。
マルドンのシーソルトについて軽く説明しておくと、
工程：平釜・乾燥
原材料：100％イギリスの海水
塩化ナトリウム比率：98.80%
他ミネラル：カリウム・カルシウム・亜鉛・マグネシウムを微量含む
となっております。
マルドンという街はロンドンの北東にある、エセックス地方の海沿いのエリア。
昔から塩作りで有名な名産地だということです。
では、開封していきます。
箱の横にはマルドンの塩の特徴であるピラミッド型の結晶が書かれております。
箱の中には白い袋。
こんな感じでビニール袋に入っています。
開けてみましょう。
このビニール袋が地味に堅めで…勢いよく破いたら…
軽くぶちまけましたww
海外のビリール袋ってなんでこうも破りにくいんですかねw
気を取り直して、結晶がわかりやすいように黒いプレートの上に少量載せてみました。
ふむふむ…。たしかに面白い結晶！
正直、もっとキレイな完全体のピラミッド結晶を期待していましたが、全体的に欠けているものが多いですかね。
上の写真のように、比較的完全体っぽいピラミッドの結晶もあります。
たしかにこんなカタチのお塩は珍しいですな。
結晶自体がデカくて、フレーク状になっています。
一つ一つがフレーク状で大きいので、一般的な塩の容器に入れて振っても出てこないレベル。
手のひらに載せてみました。
このピラミッドの結晶。かなり大きいということが分かるのではないでしょうか。
どうやったらこんな面白いカタチのお塩ができるんですかね…。不思議です。。
味の感想：うま味・甘味が強烈。しょっぱさは控えめ
さてさて、肝心のお味ですが…。
めちゃくちゃ旨味が強くておいしいです！！
さすがイギリス王室御用達。
世界中の有名レストランでも愛用されるだけのことはあります。
塩のしょっぱさはかなりマイルドで、ほのかな甘みも感じられます。
味の素入ってる？？って思うほど旨味感が強いですね。
ぼくは味の素などの化学調味料（グルタミンナトリウム）は嫌いなので料理では使いませんが、
このマルドンの塩の圧倒的な旨味を知ってしまうと、化学調味料なんてホントいらないよな〜と改めて思いますね。
味が似ているなと思った塩は、「能登 わじまの海塩」ですね。
わじまの海塩もかなり旨味が強いので、マルドンと似ています。
マルドンの方がスッキリしているというか、ライトな印象かも。
ゲランドなどのフランスの有名塩に比べて、さらに甘味や旨味が強いですね。
繰り返しますが、これは確かにすごいわ。
今まで食べた塩の中で一番ハマるかも。
ミネラルは意外にも少なめ
栄養成分に関しては、調べてもあまり情報がないんですよね。
塩化ナトリウムの比率は98.80%とのこと。
マグネシウムなどの微妙ミネラルは意外にも少なめ。
沖縄のぬちまーすや雪塩はミネラル成分が世界一多い！ギネス認定された！マグネシウムの量が多い！
などの栄養面・ミネラル含有量でのアピールがありますが、マルドンはミネラル含有量に関しては、普通レベルなんですね。
それでこの旨みが出ているというのは不思議です。
まとめ：華やかなピラミッド結晶が面白くて旨みも抜群。それがマルドンシーソルト
はい、というわけで今回は
イギリスのグルメ塩マルドンシーソルトを買ってみたので開封レビュー！
というテーマで話してみました。
こんなに旨味が強い塩なのに、意外にもミネラル含有量は少ないということに驚きです。
塩の旨味って、ミネラルの多さだけで決まるんじゃないんですね〜。
また一つ勉強になりました。
軽やかで旨味があって、ほんのり甘い。
そんなお塩だな〜と思いました。
ステーキや焼き鳥などの肉料理にはもちろん、
あっさりしているので、ヘルシーな野菜料理などに添える塩としてもかなりアリなんじゃないかな〜と思いました。
お高めの天ぷら屋さんなんかでも多く使われているみたいです。
見た目も華やかだし、ホームパーティーなどで出したら一目置かれそうですね。
塩好きなあなたはぜひ一度試してみると面白いですよ。
125gの箱なら600円くらいなので、試しやすくておすすめです↓
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